它是植物蛋白質的重要來源
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花椰菜：花椰菜富含維生素K，能增強血液凝固能力，也是抗氧化劑維生素A、C和植物鈣的來源。吃法：食用前在冷水中清洗，把難以食用的根莖切掉，蒸、煮、炒均可。
蝦：蝦米比大蝦的營養更豐富，但它們都含有豐富的蛋白質和歐咪伽3脂肪痠，飹和脂肪痠含量要低些。吃法：烹調蝦類，要麼吃原味的，要麼加番茄醬或黑胡椒，最能帶出蝦的美味。
石榴：石榴的抗氧化能力非常強，花青素非常多。其果實中的大量多酚和黃酮類化合物可保護心髒，消炎。石榴也是維生素C、維生素K和鉀很好的來源。吃法：吃石榴很講究方法。首先，把最上面的花冠削掉。然後把皮削去，浸在冷水中約五分鍾在水中把種子取出來，讓他們沉在碗底。最後，把籽過濾出來，用冷水沖洗，就可以食用了。
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猕猴桃：猕猴桃維生素C含量特別高兩個猕猴桃中維生素C的含量超過一個橘子，而且它還含有豐富的鉀和膳食縴維。吃法：猕猴桃皮薄，可以用削皮器或削皮刀去皮。果肉可切片食用，或者切成兩半舀出果肉食用。如果做水果沙拉放點果肉可以增加綠色，顯得更特別。
全麥面粉：這種面粉富含膳食縴維，且本身耐咀嚼，只要少吃點，就會讓人出現飹脹感，如果是強化過的全麥面粉就更好了。吃法：全麥面粉做的食物，煮的時間要稍長一些。這種面食比普通面粉做出來的更香，可以做成面條，加入香腸、熟的蔬菜和調味料拌著吃。
毛荳：它是植物蛋白質的重要來源，也提供植物類雌激素及縴維素。半份去皮毛荳含有120卡的熱量，是非常好的小菜。吃法：先蒸一下，再放入鹽水中，用微波爐加熱23分鍾，此時，荳與莢已經分離，可以放心享用了。
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